第98章 搞搞大？
什么？这就卖空了？
马凉不由地有些郁闷，他已经高估了今天情况，没想到还是算差了。
接下来个把小时就只能看着客人干瞪眼，有钱没法赚了。
门店把货卖空，这是对生意火爆最好的形容。
其实在晚餐时间的后半段，就已经有些串串消耗殆尽，客人点餐时不少品种都是缺货状态。
今天下午和晚上，他骑着小三轮已经去发哥的出租屋内补过两次货了，可依旧一售而空。
这是马凉始料未及的，要知道他可是照着第一天开业时四五倍的食材量来准备的，可还是出现了断货的情况。
这样一估算，今天的客流岂不是达到了2000人次左右？
按照人均客单价6-8块钱的标准，再根据食材消耗情况，马凉都不用去点钱，很容易就估算出今天的营业额，应该已是破万了。
要是每天生意都如此，岂不是分分钟要暴富！
月营收30多万，按照串串60%-70%的毛利率，再扣掉员工工资、房租成本和其它开销，一个月纯利那不得有20万左右？
这显然不可能，今天门店火爆是受话题炒作的影响所致，正常情况根本不可能有这种客流量。
根据马凉测算，平常上课日能有一半出头的客流就已经很好了。
周末或许会多上不少，总体算下来，中午和晚上加在一起，平均每天也就接待1200到1500个客人左右，这已经是大学城的客流极限。
毕竟不可能所有学生天天都来【红唇串串香】吃饭，一礼拜来一来回就不错了。
以大学城数以万计的学生数量规模，这个客流才算正常。
别看这个客流量可能不如市区的奶茶店高，那也是因为大学城特殊的市场环境所致。
在市区点位好的奶茶店一天下来能卖个大几千杯。甚至有些商场的奶茶店，偶尔还能创造日销过万杯的纪录。
可是奶茶的客单价不如串串高啊，真要同条件比较，说不准谁比谁强。
起码马凉是知道的，【红唇串串香】在前世能创造销售神话，一是产品牛批，二就是销售额甚至让网红奶茶店都望尘莫及。
究其原因，就是因为串串香能把客单价做上去。
遇到吃货，点一份串串的花费是奶茶的好几倍，而奶茶的价格相对固定，则没有这种爆发潜力。
依着每天1200-1500的客流量来计算，串串店的月营收肯定能超20万，纯利润也不会低于十万。
这可是2005年的十万块钱，放到十几年后就相当于月入几十万。
要知道这会儿魔都市中心一般的小区房价才一万出头点，十几年后起码要翻个七八倍。
这么比着看，如今一个月十万的纯利可想而知有多夸张，足够在魔都首付换套房了。
马凉不禁感叹，真不愧是前世的超级网红小吃啊！
就算接下来的客流没有预期的那么好，但再差也不会差太多，依然能为他快速赚到第一桶金。
而且他的野望可不光是只在大学城搞一家店就算了，真正的目标是杀去商场。
只有去人流量大的商场，才能把【红唇串串香】的潜力发挥到最大。
一天下来客人不停，营收能翻好几倍。
到时候别说是单店月赚10万了，月赚20万、30万都有可能。
一想到这，马凉顿觉豪气干云，就连食材耗完、有钱没法赚的气闷也立刻消散了。
“全卖完了？”柳霏霏闻言，眼中也立刻透着惊喜。
中午跑过来撑场面，下午上完课，她又急匆匆赶来帮忙，俨然一副老板娘的模样。
江吟秋也差不多，大三课少的她在店里待得时间更长。
马凉急忙给批发商打电话让人送货，然后又想着仍有部分产品面临跟不上的窘境，心里直发愁。
如果接下来几天都像今天一样火爆，那注定是有部分串串食材是跟不上的。因为那些食材的半成品目前供应商提供，都是店员前几天辛苦准备好的。
江吟秋走到跟前，一脸疲惫地问道：“是不是担心明天的食材？”
“唉，有七八种串串，来不及做了。”马凉无奈地叹道。
柳霏霏听到顿时急了：“啊！那怎么办？明天说不定来的人更多呢。”
她这倒不完全是杞人忧天，毕竟今天2000多个同学卖了串串打包回去吃，口碑必然会进一步发酵。
加上校花炒作的热度仍是居高不下，等着来看校花女神的同学们还多着呢，估计接下来一个礼拜都会是这般模样。
“没事，先将就着卖吧，我想办法再招点兼职的同学，过两天就解决了。”马凉想了想回道。
这时江吟秋突然插话道：“兼职估计是不行，你必须多招几个全职的。
按照今天的客流，哪怕是工作量减半，同学们也吃不消。
一直这样高负荷运作，他们不可能坚持长期做下去。”
说着她就用眼神示意了一下，让马凉看看正在忙着打扫收拾、等着下班的同学们，众人无不是一脸疲惫样。
马凉这才后知后觉，立马反应了过来，差点忘了人性的因素。
如果不是穷到像他一样，一般的学生根本不可能吃得了这种高强度工作的苦。
兼职赚点零花钱没事，真要天天累成狗，那人家肯定不乐意了。
哪怕是KFC和麦当当，兼职员工的流失率也是非常高的，何况他这个刚开业的串串香。
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